Sopa de Abóbora com gengibre

Sopa de abóbora com gengibre

INGREDIENTES

½ abóbora japonesa

pedaço de 5 cm de gengibre

1 cebola

3 dentes de alho

opcional: 3 talos de capim-santo

1 ½ litro de água

azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.

Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos - isso fará com que a casca saia facilmente.

Enquanto isso, lave e fatie o gengibre - não é preciso descascar.

Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes.

Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar).

Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água.

Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água.

Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

Retire os talos de capim-santo.

Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.

Volte a sopa para a panela e verifique o sabor.

Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino.

Regue com fio de azeite e sirva!

Rende 4 porções